Psoriaas on dermatoloogiline mitteinfektsioosne haigus, mis muutub kiiresti krooniliseks. Psoriaasi ägenemise perioodil ilmnevad naha pinna kohal ketendavad, väljaulatuvad lööbed, mis põhjustavad palju ebamugavusi. Psoriaasi tüüpilised piirkonnad on põlved, küünarnukid, peanahk. Haiguse levik toimub kogu kehas. Dieet psoriaasi korral võib haiguse kulgu leevendada. Statistika ütleb, et 70% haigetest on alla 20-aastased noored, kuid absoluutselt kõigis vanusekategooriates on psoriaas kalduvus.
Psoriaasi söömise reeglid
Dieet psoriaasi korral on meditsiiniline toit, millest on soovitatav kinni pidada, et vältida patsiendi ägenemisi. Psoriaasiga patsiendid peavad jälgima oma emotsionaalset seisundit, kontrollima mao ja kogu seedetrakti toimimist, sööma väikestes annustes (vähemalt viis korda päevas), kõrvaldama allergeenid ja suurendama tarbitava vedeliku hulka. Igapäevane väljaheide on psoriaasiga patsientide jaoks kõigutamatu reegel. Toidu seiskumine kehas aitab kaasa psoriaasi ägenemisele.
Psoriaasi korraliku veetasakaalu säilitamiseks peate:
- Joo päevas 1, 7–2 liitrit puhastatud vett, lisades sellele väikese koguse sidrunimahla.
- Vähendage musta, rohelise tee tarbimist. Suurendage ravimtaimede infusioonide, eriti kummeli, linaseemne keetmise hulka.
- Lisage dieeti värsked mahlad (porgandid, spinat, seller, õunad, petersell, peet).
Psoriaasi toiduvalmistamise põhireeglid:
- Jätke menüüst välja praetud ja rasvased toidud. Erilise koha hõivavad keedetud toidud, aurutatud või küpsetatud toiduvarrukas.
- Vähendage soola kogust.
- Suurendage kääritatud piimatoodete, eelistatavalt omatehtud, tarbimist.
- Piirake maitseainete kogust oma söögikordadega. Tervise huvides asendage need sidrunimahla või spetsiaalselt valmistatud kastmega (jogurt + ürdid + küüslauk + sinep).
Mida võivad psoriaasihaiged süüa ja mida mitte?
Dieet psoriaasi korral tähendab täielikku kontrolli ja tervisliku toitumise põhireeglite järgimist. Vähesed suudavad ennast piirata, loobuda oma lemmiktoitudest, kuid psoriaasi ägenemise perioodil on see hädavajalik. Haigus pole täielikult paranenud. Selle kulgu ei saa muuta ainult ravimite kasutamisega ja dieediravist mitte kinni pidamisega. Teadmine, milliseid toiduaineid on lubatud tarbida ja mis tuleb psoriaasi ägenemise ajal täielikult välistada, võib leevendada patsiendi heaolu ja vähendada peamisi sümptomeid.
Lubatud ja keelatud toodete loetelu
Psoriaasi korral peate järgima neid toitumisreegleid:
- Söö rohkem rohelisi (salat, petersell, till, roheline sibul), värskeid puuvilju, köögivilju. Need sisaldavad tervet vitamiinide ladu.
- Söö sagedamini keedetud või aurutatud rasvase kala roogasid (lõhe, lõhe).
- Sööge palju putru - tatart, riisi, kaerahelbeid, nisu või muud.
- Lisage toidule PUFA-d sisaldav taimeõli.
- Küllastage dieeti pohlade või mustikatega. Neid väikeseid pallikesi on pikka aega peetud marjade seas psoriaasi sümptomite leevendajaks.
Sellise haigusega inimesed tuleks kategooriliselt dieedist välja jätta või vähendada:
- Kohvi, kangete teede tarbimine.
- Rasvase liha kogus.
- Tarbitud alkoholi kogus.
- Vürtsikute või soolaste maitseainete, äädika tarbimine.
- Söödud mee, suhkru, küpsetiste kogus.
- Tugevate lihapuljongide, kastmete osakaal toidus.
- Suitsetatud toodete söömine.
Näidismenüü
Koostanud nädalaks (5 päevaks) dieedimenüü, on lihtsam mõista, milliseid toiduaineid tuleb osta, ja vältida psoriaasi jaoks keelatud toitudega hädapäraseid suupisteid. Dieet psoriaasi ravis on hädavajalik. Selle järgimata jätmine raskendab haiguse kulgu. Ärge unustage söögikordade vahel juua 1 klaas (või rohkem) puhastatud jahedat vett. Õhtusöök peaks olema hiljemalt kolm tundi enne magamaminekut.
Esmaspäev
- Hommikusöök - tatrapuder + väike tükk võid + kuivatatud puuviljad. Nõrk tee kõva juustuviiluga.
- 2. hommikusöök (2 tunni pärast) - õun, banaan või muu värske puuvili, mis ei põhjusta allergiat.
- 3. hommikusöök (2 tunni pärast) - madala rasvasisaldusega hapukoorega maitsestatud kodujuust + puuviljad.
- Lõunasöök - salat (värsked köögiviljad + lusikatäis oliiviõli), köögiviljasupp, lisand koos madala rasvasisaldusega keedetud lihatükiga, leib.
- Pärastlõunane suupiste - puuvili.
- Õhtusöök - puder hautatud köögiviljadega + leib. 1, 5 tunni pärast madala rasvasisaldusega keefir + küpsised.
Teisipäev
- Hommikusöök - kaerahelbed rosinatega ja tükk võid, leib, 1 klaas kibuvitsajooki.
- 2. hommikusöök - madala rasvasisaldusega keefir.
- 3. hommikusöök - värsked puuviljad.
- Lõunasöök - salat (värsked köögiviljad, kaste oliiviõli ja sidrunimahlaga). Teine kanapuljongisupp. Püreesta aurutatud kala viiluga. Leib.
- Pärastlõunane suupiste - kodujuust värskete puuviljadega, maitsestatud jogurtiga.
- Õhtusöök - tatrapuder võiga ilma lihata + aurutatud köögiviljad.
Kolmapäev
- Hommikusöök - omlett kahest munast. Kakao, või ja kõva juustu võileib.
- 2. hommikusöök - värsked puuviljad.
- 3. hommikusöök - klaas keefiri.
- Lõunasöök - salat värskete köögiviljadega + salatikaste (rohelised, sinep, sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk). Borš veiselihapuljongiga. Riisipuder aurutatud kotletiga. Leib.
- Pärastlõunane suupiste - paar küpsetatud õuna.
- Õhtusöök - köögiviljahautis. Tükk rukkileiba.
Neljapäev
- Hommikusöök - hapukoore + rosinatega maitsestatud madala rasvasisaldusega kodujuust. Klaas värskelt pressitud mahla.
- 2. hommikusöök - värsked puuviljad. Kompott kuivatatud puuviljadega.
- 3. hommikusöök - 1 keedetud muna.
- Õhtusöök - kõrv. Aurutatud kanakotletid + vinegrett. Leib. Taimne kummeli tee
- Pärastlõunane suupiste - kuivatatud puuviljakompott. Vahukomm ilma šokolaadita.
- Õhtusöök - tükk aurutatud lõhet + kaerahelbed koos tükiga võid. Leib. Nõrk roheline tee.
Reede
- Hommikusöök - kõrvitsapiimapuder kuivatatud aprikooside ja rosinatega. Leib. Kompott kuivatatud puuviljadega.
- 2. hommikusöök - värskelt pressitud mahl + munapuder 2 munast.
- Lõunasöök - purustatud suvikõrvitsasupp. Pilaf, mitte praetud. Leib. Kibuvitsa keetmine.
- Pärastlõunane suupiste - klaas jogurtit (kääritatud küpsetatud piim või keefir) + kaks küpsetatud õuna.
- Õhtusöök - kohupiima pajaroog. Kompoti- või kummelitee.
Dieediretseptid
Kodujuustu pajaroog
Valmistage 1 kg madala rasvasisaldusega kodujuustu + 4 muna + 1 tass manna + pool tassi aurutatud rosinaid + 5 spl. l. suhkur + näpuotsatäis soola ja vaniljet. Hõõru kodujuust hoolikalt läbi sõela, lisa suhkruga klopitud munad, sega läbi. Vala kohupiimamassile manna, sool, vanill. Segage lusika või segistiga, laske pool tundi seista. Pange saadud mass võiga määritud vormile. Küpseta suletud kaanega või ilma (umbes pool tundi keskmisel temperatuuril). Enne kasutamist laske pajaroog jahtuda. Dieedi ajaks on tervislik magustoit valmis.
Piimakõrvitsapuder rosinatega on tervislik magus roog psoriaasihaigele
Teil on vaja: pool kilogrammi kõrvitsa, 2/3 tassi riisi, pool liitrit piima, pool klaasi rosinaid, soola, suhkrut, vanilliini maitse järgi. Koorige kõrvits seemnetest ja kestadest. Lõika väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Valage poolenisti veega. Kui see muutub pehmeks, sõtke see hästi, valage piima. Lisage valmis riis (leotage 2 tundi ette, loputage), sool, suhkur. 15 minutit enne väljalülitamist valage pestud rosinad ja vanilje. Valmis pudrule lisage tükk võid. Pange 15 minutiks ahju - roog on aromaatsem ja õrn.
Suvikõrvitsasupp kõva juustuga
Pehme kevadise supi valmistamiseks vajate:
- 1 liiter puhastatud vett;
- 2 suvikõrvitsat (pikkusega kuni 20 cm);
- 5 tükki kartulit;
- 1 tlpeeneks riivitud ingverijuur;
- kõva juust (1 spl. l iga portsjoni kohta);
- 1 spl. l. oliiviõli;
- värsked või kuivad ürdid (petersell, till, seller);
- sool maitse järgi;
- vürtsid (loorberileht, kardemon).
Valage hakitud kartul ja suvikõrvits keevasse vette. Laske koriandril, mis on purustatud uhmris, riivitud ingveriga 30 sekundit. Asetage valmis köögiviljadega, keetke 1 minut, lülitage kuumus välja. Tühjendage liigne vedelik eraldi kaussi. Jahvata keedetud köögiviljad segistiga, lisades järk-järgult köögiviljapuljongit, kuni saadakse soovitud konsistents. Lisa sool ja maitseroheline. Keeda keema, lülitage välja. Supipüree, mis on jaotatud portsjonitesse, puista maitse järgi riivitud kõva juustuga. Esimene roog patsiendi dieediks on valmis.
Kaerahelbed kuivatatud puuviljadega
Psoriaasihaigele kasulik ja kiire roog on kaerahelbed. Peate võtma pool klaasi kaerahelbed. Valage need keevasse vette (1 klaas), lisage rosinaid, kuivatatud aprikoose või muid kuivatatud puuvilju (värskeid või külmutatud puuvilju), soola, maitse järgi suhkrut. Kustuta tuli. Lisa tükk võid. Lase 15 minutit tõmmata. Dieedi- hommiku- või õhtusöök on valmis.
Toitumisteraapia põhimõtted vastavalt erinevatele meetoditele
Psoriaasihaigete tavalised dieedid on Pegano meetod. Kaks toitumisspetsialisti nõustuvad, et ägenemiste ja seisundi halvenemise vältimiseks peaksid psoriaasihaiged säilitama keha happe-aluse tasakaalu 20–70% või 30–80% suhtena ning järgima õige toitumise põhitõdesid. Vaatame mõlemat dieeti lähemalt.
Pegano meetodi järgi
Dr John Pegano on välja töötanud psoriaasihaigetele dieediravi, kus köögiviljad ja puuviljad on rühmitatud, et aidata reguleerida happe-aluse tasakaalu. Ta usub, et tooreid õunu, banaane ja meloneid on kõige parem tarbida väikestes annustes, eraldi teistest toiduainetest. Väikestes osades tuleks süüa sõstraid, ploome, avokaadosid, ube, jõhvikaid, kuivatatud ube, seeni, ploome, läätsesid, rabarberit, mandleid, sarapuupähkleid. Soovitav on võtta 1 spl viis päeva nädalas. l. letsitiin (teraline). Pärast söömist peab tekkima kerge näljatunne.
Tema psoriaasi dieedis sisaldab kuni 80% tarbitavast toidust järgmist:
- puhastatud vesi (kuni 8 tassi päevas), lisaks muudele vedelikele;
- puuviljad, köögiviljad, kuid konserveerimata. Küpsetatud õunad, datlid, aprikoosid, viigimarjad, rosinad, kiivid, mangod, pirnid on eriti kasulikud psoriaasihaigetele. Köögiviljad - spargel, porgand, kapsas, peet, seller, sibul, oliivid, kõrvits, suvikõrvits. See on psoriaasi toitumise aluseks.
Ligikaudu kolmandik psoriaasihaige toidust peaks olema:
- teraviljad teravilja kujul - tatar, hirss, kaerahelbed, oder, rukis;
- täisteraleib, kliid, näkileivad, idud;
- kalaroad (vähemalt neli korda nädalas): tuunikala, tursk, lest, ahven, tuur, forell;
- kodulinnud - kuni kolm korda nädalas (ilma nahata);
- liha (ainult lahja lambaliha) - kuni kaks korda nädalas;
- lõssipulber, kääritatud piimatooted, või, juust, kodujuust;
- munad (ainult kõvaks keedetud või pehmeks keedetud) - kuni neli korda nädalas;
- Kummeli, arbuusiseemnete, mulleini keetmine.
Psoriaasiga patsiendi ravi dieediga vastavalt Pegano meetodile välistab kombinatsiooni omavahel:
- täisteraviljad koos tsitrusviljade (mitte ainult värskete, vaid ka kuivatatud, hautatud) ja mahladega;
- piimatooted koos tsitrusviljadega, mahlad;
- igasugused puuviljad valge jahu toodetega;
- ühes toiduportsjonis suur hulk hapet moodustavaid toite.
Dietoloogide meetodi järgi
Dieediga psoriaasi ravimisel kombineerib teine toitumisspetsialist toitu ravimtaimede keetmisega. Tema meetodi kohaselt välistatakse dieediga täielikult kõik tsitrusviljad (välja arvatud greibid), maasikad, oad, vaarikad, avokaadod, maasikad, granaatõunad, läätsed, herned. Lubatud viinamarjad (väikestes kogustes), kapsas (kõik portsjonid). Rohelisi ube, suvikõrvitsat, porgandit, brokkolit, küüslauku, sibulat, spinatit, kurki, kõrvitsat on soovitatav tarbida väikeste vaheaegadega. Banaane, meloneid ja tooreid õunu süüakse teistest toitudest eraldi. Nad joovad mineraalvett iga päev.